Occasionally a cucumber has a bitter taste which is no fun. You can get rid of it by slicing off both ends and rubbing one piece against the cucumber (rinse the knife off between cuts to keep from spreading the bitterness). Here’s a trick my Latino hubby told me his family always did to make sure they never ate a bitter cucumber. It might sound crazy to you, but try it and see!
Краставиците са възхитително допълнение към различни ястия, известни със своята освежаваща хрупкавост и гъвкавост. Въпреки това много хора са се сблъсквали с горчивината при консумацията на тези зелени скъпоценни камъни. Интересно е, че тази главоблъсканица прави паралел със стратегиите, използвани от играчите в онлайн казината. Точно както играчите са разработили техники, за да подобрят преживяването си при игрите в онлайн казина или игрални зали, градинарите и готвачите са разработили методи, за да предотвратят горчивината в краставиците да остави кисел вкус в техните рецепти.
Интересно е, че горчивият вкус, който понякога остава в краставиците, прави паралел с несигурността, с която се сблъскват играчите. Тази горчивина често се дължи на съединения, наречени кукурбитацини, които са по-концентрирани в кожата и стъблото на краставицата. Тези съединения действат като естествени защитни механизми на растението, като възпират вредителите да се хранят с него. По подобен начин хазартът включва рискове и несигурност, които могат да доведат до горчиви резултати за играчите, които не прилагат ефективни стратегии.
Rubbing that sliced end against the cucumber will release a white, foamy substance, which contains an organic compound called cucurbitacin. This compound is what makes it bitter. Keep rubbing till the skin stops producing foam. Do this on both ends of the cuke.
At that point you can either just slice, or take a fork and drag the tines down the side of the cucumber to break the skin, or peel the skin off. Either way, you’ll have a sweet cucumber!
Our favorite ways to enjoy them are with a dash of Rice Vinegar and salt, infusing a glass of ice water or carrying a big bite of hummus!
Locally yours,
Janis & Ivonne
